Un cours pour découvrir à la fois la lacto-fermentation et les laits végétaux !

Contenu I – Lacto-fermentation
Venez découvrir un monde, un microcosme surprenant « en bocal » : les bactéries : nos ancêtres et partenaires de co-évolution. La fermentation est un phénomène naturel qui nous permet de conserver les bienfaits de l’été pour en bénéficier durant les mois d’hiver. Elle permet à la fois la conservation, la santé et même d’économiser de l’énergie et ce avec une palette de saveurs complexes à découvrir ou redécouvrir.

Contenu II – Laitage végétaux et produits dérivés
Préparer un lait végétal maison c’est entretenir une tradition millénaire. Utilisé en cuisine comme en médecine, les laits végétaux sont riches en vitamines, acides aminés et phospholipides. Venez découvrir comment transformer fruits secs et graines en « lait » et produits dérivés maison.